有一間大型餐廳,向顧客提供不同類型的食物,所以平時吸引很多顧客光顧。但是,現在餐廳的食物品質大幅下降,顧客明顯感覺得到味道有異。那麼,將會發生什麼事呢?
不難想像的是,顧客的人數一定會大量流失。因為他們不願意付出跟之前同樣的金錢,卻換來難吃的餐點。顧客人數減少,餐廳的收入自然會隨之而下降。當餐廳的收入下降,無可避免就需要減價來留住顧客。這個時候,顧客就會作出評估。如果餐廳減價幅度不大,顧客就會覺得餐廳的食物偏貴,不太願意再來光顧。於是,餐廳繼續減價,直到顧客認為減價的幅度合理,才會再來光顧。這時,雖然餐廳的食物水準不行,但因為價錢下降了,所以顧客以較少的金錢來結帳,算是合理。
食物貴但好吃,我們會覺得合理;
食物便宜但難吃,我們仍然會覺得合理,因為「一分錢一分貨」
如果餐廳想提升食物的價錢,就需要提升食物的水準,令品質「對得起」提升了的價錢。這才會令顧客願意支付較高的價錢,認為「貴得有道理」。
可是,
如果餐廳的食物水準下降了,顧客卻照樣前來光顧,願意用跟之前相若的價錢來買品質大幅下降的食物,你說這奇不奇怪?可能你覺得這情況不會在現實中發生,不過這奇怪的現象卻發生在股市上。